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企业新闻

仿手工方形河粉机做出来的河粉好不好?

2019-12-24

        河粉是南方的名小吃,以其色泽晶莹透亮,入口滑爽、劲道,质感细腻而深受消费者喜爱,长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大,且卫生程度差。我公司专门针对河粉的生产工艺,以手工加工原理为基础而设计出仿手工方形河粉机,结束了河粉不能机械化生产的难题。


仿手工方形河粉机生产工艺:淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。
仿手工方形河粉机制作方法:
        1、选料:制作河粉可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
        2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
        3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
        4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是河粉制作的关键之一。
        5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
        6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。
仿手工方形河粉机设备特点:
        1、该机采用三级蒸煮方法,生产的河粉晶莹透明,韧性强,口感好,比手工河粉更有竞争力;
        2、产量高,每小时可生产100-300公斤湿河粉;
        3、能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;
        4、效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜河粉3.5-6公斤,豆类高可以达到8公斤,无次品;
        5、采用无级变频调速,可以自主控制产量及河粉熟度,操作简便;
        6、设备型号多样,占地面积可以适应各种规模加工厂使用;
        7、加热方式多样化,可以用煤直接加热、用蒸汽加热、用电加热;
        8、多功能,既可以生产河粉,可以生产其它相似的小吃。

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